秋季要多吃这两样食材润润肺,这么做QQ滑滑的特别好吃!

拾味爸爸 @ 2020/09/25


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银耳和雪梨都是秋季润肺的好食材。特别是秋冬流感易爆发的季节,平时一定要多给孩子和家人煮点银耳雪梨润一润肺。一次吃不完的,还可以像今天分享给大家的这道方子一样,做成清凉可口的小甜品,QQ滑滑的特别好吃!

嫩滑多胶的银耳雪梨糕,好看又好吃~

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本期背景音乐:Cody Francis - Rose In The Garden


 银耳雪梨凉糕 

  食 / 材  


银耳 4g

雪梨 半个

牛奶 300g

白凉粉 75g

细砂糖 10g

冰糖 8g

枸杞 5g

清水 700g


工具:汤锅

熟练耗时:50mins

参考月龄:2岁及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝



   做 / 法   

- 1 -
4g银耳掰碎加入700g清水当中进行泡发。

- 2 -
泡至耳片充分吸水膨胀,颜色变得洁白。

- 3 -
连同泡的清水一起倒入汤锅中,水开后转中火,煮至银耳出胶。

- 4 -

半个雪梨取肉切小丁。


- 5 -

倒入快煮好的银耳羹中,中小火继续煮8分钟。


- 6 -
再加入8g冰糖,搅拌至冰糖融化。

冰糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。

- 7 -
接着倒入50g白凉粉,搅拌均匀。

白凉粉和寒天粉都可以高温煮,不会影响凝固效果。用寒天粉的话等量换算即可。寒天粉和白凉粉做出来的口感会带点Q,凝固效果是最好的。这款点心不建议用吉利丁,做出来口感不同,凝固效果也没那么好。

- 8 -
关火后加入5g枸杞。

也可以用葡萄干、蓝莓干等代替。

- 9 -

 在方形模具底部刷上薄油,铺上油纸。


- 10 -
倒入银耳羹,放入冰箱冷藏一小时以上进行定型。

- 11 -
在汤锅中倒入300g牛奶。

也可以用等量的椰浆代替。

- 12 -
然后倒入25g白凉粉和10g细砂糖。

- 13 -
搅拌均匀后中火煮开,关火冷却备用。

- 14 -
取出冷藏定型好的银耳羹,铺上一层奶液,再继续放回冰箱冷藏定型。

- 15 -
定型好后倒扣脱模,揭去油纸。

- 16 -
切小块,开吃!

建议现做现吃,冷藏后风味更佳。



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宝宝奶酪棒

银耳水果羹

烤奶糕


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我是拾爸
生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
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