冬天吃这几道菜,几块钱一顿,可盐可甜还养人

罐头视频 @ 2019/12/23


一到冬天那就是不停养膘,就喜欢吃各种各样的美食积积热量、堆堆脂肪抵抗这刺骨的寒风~


最爱吃的当属山药了,每次吃火锅,非要来上两大盘才过瘾!而且山药非常百搭,煎、炸、煮、炒等变着法子的做,好吃又补人 ~



山药自古以来就是药食同源的好食材,秋冬多吃它,能健脾养胃。



山药季里最不能错过的就是一锅热乎暖胃的山药排骨汤,捣成泥可以和肉搓成圆墩墩的肉丸子,还能做成养胃小甜品山药糕……


ps.处理山药的时候记得带上手套将山药削皮,山药皮中含有皂角素,黏液里含有植物碱,皮肤直接接触容易引发过敏,导致手部发痒。


山药咸骨煲

咸骨提前一天用大量食盐腌渍起来,第二天再同山药一起煲得缠缠绵绵就可以了,调味只有盐和姜~



食材

排骨,山药,姜,盐


步骤


1.先来做咸骨:排骨洗净沥干水分,下盐拌匀,盐要多放一些,不用担心会咸,保鲜膜密封,放到冰箱冷藏一夜

2.好的咸骨用凉水冲洗掉多余的盐分,直接下锅,加冷水煮开,用勺子漂去浮沫

3.下姜片一起煮到咸骨熟透,山药切块,下山药和咸骨一起煮到山药绵软,就可以关火了

4.撒点葱花点缀一下,咸骨头煲得脱骨,山药粉糯,汤底咸鲜。热乎乎一碗下去,胃里舒服得紧~


山药肉丸子

山药里淀粉含量高,加入肉糜里,口感会更嫩吃起来特别绵密多汁。山药还是个健脾养胃的好食材,吃起来也健康不上火,非常适合老人孩子和身体虚弱的人。




食材

胡萝卜,山药,肉馅,鸡蛋,姜末,料酒,酱油,盐


步骤


1.胡萝卜去皮切薄片备用。再将山药去皮,切成小块,冷水上锅蒸20分钟左右,

2.将蒸熟的山药捣成泥,加入猪肉馅中,再加入蛋清、姜末、料酒、酱油和盐,混合搅拌均匀

3.将肉泥顺一个方向搅拌上劲

4.用手握起一团肉馅,在虎口处将肉馅挤出,再用汤匙舀出,就得到一颗丸子啦

5.将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,沸水蒸8-10分钟,最后撒上葱花即可~



山药小饼

山药做成小饼之后,比面包还软糯,很是清香可口,当个小零嘴特别适合~



食材


山药250克,耐高糖酵母5克,白糖20-30克,鸡蛋2个,面粉350克,奶粉20克,植物油15克



步骤


1.山药上锅蒸熟,压成泥

2.在面粉中打入鸡蛋、适量白糖、奶粉、酵母、植物油、山药泥,揉成面团

3.把面团揪成小团,擀成面饼,不要太大

4.在山药饼皮上面盖保鲜膜,防止面皮干掉,静待山药小饼发酵至原来的两倍大小

5.开火热锅,用油擦一遍锅,但不要流油,用小火煎,当山药小饼煎至两面金黄之后,封边即可夹出

6.ding~松软的山药小饼就做好啦!!


山药蒸南瓜

山药粉糯,南瓜甜香,一起蒸一下,又简单又好吃, 都有补益脾胃,促消化的作用~



食材

南瓜,山药


步骤

1.拿适量南瓜和山药清洗干净去皮

2.山药和南瓜切成薄片(约2-3mm),一片南瓜一片山药相隔整齐的码在盘子里

3.放入蒸锅,大概蒸15分钟,南瓜和山药熟烂即可

4.然后清甜的南瓜搭配粉糯的山药,就完成了!软软嫩嫩的!


枣泥山药糕



食材

红枣,糯米粉,山药,白糖



步骤

1.红枣用热水浸泡15分钟,去核,放入沸水煮20分钟,煮至软烂,捞出煮软的红枣搅打成泥

2.热锅热油加入红糖和枣泥翻炒,炒至枣泥收干水份,质地细腻粘稠,盛出晾凉

3.玉米淀粉/糯米粉放入无油无水平底锅小火翻炒至有米香,微微发黄做糕粉使用

4.铁棍山药削皮去皮切成小段,放入水已经烧开的蒸炉蒸30分钟

5.蒸熟的山药用刀背/碾压器碾压成泥,加入15g白糖翻拌均匀,再少量多次加入糕粉,和成细腻不粘手的山药团子

6.根据模具大小将山药团子和枣泥分成均匀的几等份,山药团子裹入枣泥收口搓圆(山药团子和枣泥比例为2:1)

7.沾上适量糕粉放入模具压成形,就可以享用了~


山药糖桂花

一口软糯香甜,就是秋天的味道~



食材

山药,糖桂花


步骤

1.将铁棍山药去皮,斜刀切成厚薄均匀的块状,放入加了白醋的清水中浸泡5分钟

2.将山药摆入盘中,待蒸锅上汽后,大火蒸10-15分钟

3.出锅以后淋上糖桂花,撒上少许干桂花提香,即可享用


冬日是吃山药的最佳时期,补脾益气,非常养人。不过,山药也是分三六九等的,其中营养价值最高的,只有垆土铁棍山药。


水分少,糖分足,肉质很瓷实,粉糯口感也是一等一的棒。品质层层把关,价格也是一如既往地优惠,69.9元/5斤,平均1斤13.9元~



天冷了,你可能想吃它们

⬇️⬇️

烤红薯富平柿饼姜枣茶

麦乐鸡块三汁焖锅糖雪球

我知道你在看



English:In winter, these dishes can be eaten for a few yuan, but they can be sweet and healthy.

淘宝精选