寒露到,秋意浓!养生脚不露,多吃“根菜”有好处!

美食天下 @ 2019/10/09


常言道:“白露身不露,寒露脚不露。”寒露后,秋意熟透,夜晚温度将会降得更低,要注意添衣保暖。脚部保温性差,受凉容易引起毛细血管收缩,导致抵抗力下降,引发感冒。另外,"金秋之时,燥气当令",寒露期间养生重点是养阴防燥、润肺益胃,要多喝蜜水;不妨多吃些山药、萝卜、藕等“根”菜以及寒露时节的应季果蔬。

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姬松茸山药鸡汤

图文 | 宁小麦

山鸡半只姬松茸40克铁棍山药2根适量适量料酒1大匙生抽2大匙花椒粉1小匙适量适量

1. 姬松茸提前泡发。2. 鸡肉剁大块,放入清水锅中煮开2分钟。用温水洗净血沫。3. 炒锅放油烧热,加入葱姜炒香。4. 加入鸡肉翻炒到水分收干,鸡肉微黄。5. 加入料酒、黄豆酱油、花椒粉继续翻炒。6. 加入足量热水,把泡姬松茸的水过滤去杂质也放入汤中。7. 移到砂煲中,中小火慢煮。8. 山药切大块,泡在水中防止变色。9. 鸡肉差不多熟的时候,加入姬松茸煮10分钟,加盐调味。10. 加入山药到山药熟软即可。

  


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煎藕饼

图文 | 緣豆兒

五花肉250克瘦肉100克嫩藕1节红椒半个辣椒2只小葱几根生抽2汤匙淀粉2汤匙适量适量

1. 准备材料。2. 五花肉去肉皮切小块,瘦肉切小块,放料理机中打成肉末。3. 莲藕去蒂,削皮,切碎粒。4. 红椒、辣椒切碎粒;葱切末。5. 热油锅,倒入藕粒炒香。6. 加入红椒辣椒粒料匀。7. 把炒好的藕粒、葱末加入肉末中,加入生抽、淀粉和适量盐。8. 搅拌均匀上劲。9. 挖一勺肉末成肉饼放锅里先煎一 面。10. 翻过来再煎至两面焦黄就好了。

  


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萝卜蒸腊肉

图文 | salila82

白萝卜半个腊肉一块生姜两片辣椒一根一颗生抽少许

1. 所有的主食材准备齐全,白萝卜,腊肉,葱,姜,红辣椒。2. 白萝卜刮去外皮切成片儿备用,不用切得太薄,稍微厚一点。3. 腊肉清洗干净,放入锅中煮15分钟。腊肉比较咸,煮一煮可以去除腊肉中部分咸味。经过水煮,腊肉的口感没有那么硬,吃起来味道要好。4. 将辅料准备好,生姜切丝,葱切成段,红辣椒切圈备用。5. 煮好的腊肉取出切成薄片儿备用。6. 将葱段铺在盘底,一片萝卜,一片腊肉,一片萝卜,一片腊肉,如此交替摆放在盘中。7. 上面撒入一些姜丝,放入红辣椒圈。不放油也不用放盐,可以滴几滴蒸鱼豉油。8. 电饭煲内胆中注入适量的清水,上面放入一个蒸架,将盘子摆放在蒸架上。9. 选择蒸肉类或营养蒸功能,肉类20分钟,营养蒸30分钟,根据情况来选择。巧釜脱糖电饭煲,不仅可以用来蒸低糖米饭,蒸粗粮,蒸肉类,营养蒸都可以,此外还有一键清洗功能,绝对是懒人的福音。10. 蒸菜的时候用胡萝卜做一朵花,第一次做见笑了。11. 蒸好的胡萝卜腊肉取出来,点缀胡萝卜花,整盘菜立刻变得生动起来。12. 超简单的一道菜,好看又好吃。13. 节假日用来招待客人也非常不错。

  


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卤煮花生

图文 | 个性胜过姿色

花生190克豆瓣酱1勺

1. 炒锅倒适量的油,下入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸香,然后下入一勺豆瓣酱。2. 倒入500ml水,加入一勺盐、鸡精、五香粉、白糖调味煮3分钟,倒入煮好的花生里浸泡一夜。3. 准备新鲜带壳花生。4. 花生清洗干净。5. 花生开口,方便烹饪的时候更加入味,放入水中大火煮20分钟。6. 把花生放在卤水里,浸泡一夜,放入冰箱,第二天就可以开吃了。7. 拿起一颗花生,吸吮一下汁的味道,再吃饱满香甜的花生,一大盘子一筷一筷很快就会被吃光。8. 大家试试看!

小窍门:

1、用手把花生头部的壳捏开一个缝,这是花生入味的一个小窍门。

2、找一个网袋,把花生装进去,拉紧袋子,把装这花生的袋子放在水中不断的揉马上就干净了的。

3、因为是卤花生调料比做菜时的调料要多放,这样味道浓一些好吃。

4、搁冰箱冷藏一会再端上桌,更入味口感也更清爽。 

5、花生煮多了可以晾晾,用烤箱烤干,放的时间久些。

  


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山楂炖雪梨

图文 | 米拉Miira

山楂适量雪梨两个冰糖适量适量

1. 所需食材准备就绪。2. 雪梨去皮切块。3. 取出山楂核。4. 山楂放入高压锅中,加适量的水和梨块,水的量不要太多哦。5. 放入冰糖,可先放一块,试试甜度。6. 大火煮沸转小火慢炖,不用盖盖子哦。7. 美美的果胶出来后关火晾凉,放入密封盒尽快食用。8. 家常糖水,请您品鉴。9. 成品图。10. 成品图。

小窍门:

熬制时尽量不要用铁质锅,颜色营养都会大打折扣哦!

  

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English:Cold dew, autumn is thick! Keep your feet clean and eat more root vegetables.

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