少油健康又美味营养,这么做全家人都爱吃!

拾味爸爸 @ 2020/09/01


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言归正传:

茄子特别吸油,平时如果用茄子炒菜的话,油一放多,很容易就做得油腻不健康。今天分享一道关于茄子的清爽做法,用茄圈来做皮,茄肉搭配虾皮、鸡蛋、面粉等食材来做馅,经过小火慢煎,就能尝到香喷喷的美食了!



用这个方法来做茄子,既少油健康又美味营养,一定要试试哦!


????视频观看步骤更直观

本期背景音乐:Sarah Kroger - Impossible Things


 茄子虾皮面饼 

  食 / 材  


茄子 1个

鸡蛋 1个

面粉 35g

虾皮 6g

盐 2g

小葱 1根

植物油 适量


工具:平底锅

熟练耗时:30mins(不含浸泡时间)

参考月龄:1岁半及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝



   做 / 法   

- 1 -
6g虾皮提前放入清水中泡软。

虾皮能给菜肴提鲜增香,也可以用干贝、银鱼等海产干货代替。

- 2 -
茄子洗净,切成约1.5cm厚度的小片。

- 3 -
用小勺掏出中间的茄子肉,把茄子圈留起备用。

- 4 -
把挖出来的茄子肉细细切丁。

- 5 -
倒入搅拌碗里,把泡好的虾皮也加进去。

- 6 -
打入1个鸡蛋,加入35g面粉和2g盐。

对鸡蛋过敏的宝宝,可以不加鸡蛋。面粉可以让馅料定型,如果不加面粉的话,馅料会漏出来,就无法和茄圈粘合在一起了。面粉的筋度没有要求,高中低筋都能用。盐的分量请根据宝宝年龄和口味需求来调整。如果宝宝的辅食里还没加过盐,则把盐去掉。

- 7 -
喜欢葱花的再拌点葱花,用筷子顺一个方向搅拌均匀。

- 8 -
馅料准备好后,往茄子圈里一个个填满。

- 9 -
平底锅热锅少油,把茄子圈请入锅中。

- 10 -
小火煎至底部微黄后,翻面。

- 11 -
继续煎至两面微黄熟透,即可出锅。



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银耳水果羹

烤奶糕


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我是拾爸
生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
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