一口一个不干硬不噎喉,小朋友吃得可带劲了!

拾味爸爸 @ 2020/08/31


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很多小朋友都爱吃旺仔小馒头之类的零食,之前咱们菜谱里也分享过类似的方子。不过这种零食口感偏干硬,小一点的宝宝吃容易噎着,吃多了也会干渴。今天要分享给大家的这道方子,我加入了酵母和薯泥,不仅口感会更加蓬松温润,并且还有浓浓的薯香,1岁左右的宝宝也可以吃得很放心!



非常绵软适口,作为小零食既可以锻炼宝宝咀嚼吞咽能力,同时营养也是很不错呢~



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本期背景音乐:Family of the Year - Hero


 薯泥一口包 

  食 / 材  


红薯 100g

低筋面粉 100g

鸡蛋 1个

细砂糖 5g

酵母 1g


工具:平底锅、蒸锅

熟练耗时:1h(不含醒发时间)

参考月龄:1岁及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝



   做 / 法   

- 1 -
100g红薯洗净削皮,切成小块。

- 2 -
冷水上锅,大火蒸15分钟蒸熟。

- 3 -
趁热捣成薯泥,放凉备用。

- 4 -
在搅拌碗里倒入100g低筋面粉,打入1个鸡蛋,再加入5g细砂糖和1g酵母。

如果要给一岁以内的宝宝尝试,就不要加糖了。

- 5 -
把放凉后的薯泥拌入。

- 6 -
用筷子搅拌成絮状后,开始手揉。

- 7 -
揉成光滑不黏手的面团。

- 8 -
在案板上撒上干面粉防粘,把面团用擀面杖擀压成厚度约3mm的薄面片。

- 9 -
用圆形裱花嘴或瓶盖等压出圆形面片。

剩余的部分可以塑形后重复这个步骤。

- 10 -
盖上保鲜膜,室温下静置醒发25分钟。

充分醒发可以让面筋组织更加蓬松,做出来的口感会更软。

- 11 -
平底锅开小火,把醒发好的面剂子请入锅中,加盖烙至底部微黄。

这种烙包不需要额外加油,加了油反而容易糊,但需要使用不粘锅来制作。

- 12 -
逐个翻面,继续加盖小火烙。

- 13 -
继续小火烙至两面微黄,即可出锅。

一次吃不完的,可以密封保存放2天,冷冻保存可以放5天。吃之前室温解冻后,回锅再烙1~2分钟就可以了。



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生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
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